วิธีการทำ

                                วิธีการทำ

- ล้างใบชะมวงให้สะอาด ฉีกตามก้านหยาบๆแบบเดียวกับที่ฉีกใบมะกรูดแล้วใส่ลงไป ครับ (ไม่ต้องรอจนหมูสุก) 

- ล้างเนื้อหมูทั้ง 3 ประเภทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาๆ ราว 1/2 นิ้ว

- ย่างข่า กระเทียม หอมแดง กะปิ ให้หอมก่อนจะโขลกกับเกลือป่นให้ละเอียด ปิดท้ายด้วยการใส่พริกไทยเม็ดตามลงไปโขลกให้เข้ากันดี

- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูทั้งสามอย่างลงผัดพร้อมกัน ใช้น้ำ พอเนื้อหมูเริ่มสุกใส่น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้สุกดีแล้วยกกระทะลง

- ตั้งหม้อแทน เทหมูที่ผัดไว้ในกระทะลงหม้อ ใส่ใบชะมวงที่เด็ดไว้ทั้งหมดลงไป เติมน้ำสะอาดตามลงไปในหม้อให้พอท่วมหมู จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยใส่เกลือ 1 ช้อนชา เคี่ยวไปเรื่อยๆจนหมูและผักเปื่อย หากเปรี้ยวไม่พอเติมด้วยใบชะมวงที่เหลือ หรือจะใช้น้ำส้มมะขามเปียกก็ได้ รสหวานเติมด้วยน้ำตาลทราย รสเค็มเติมด้วยน้ำปลาดี หากชอบสีเข้มอีกหน่อยเหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อยลงไปแต่งสีก็ได้